寒ぶりと長いものみそ煮

魚介料理

冬が旬のぶりは脂ものっていてとっても美味しい♪長芋との相性もよく、みそが絡まってごはんのおかずにピッタリのレシピです！

材料

２人分

A：緑効青汁: １袋
A：みそ: 大さじ１・１/２
A：酒: 大さじ1
ぶり: ２切れ
B：おろし生姜: 小さじ１
B：酒: 大さじ２
長いも: １０ｃｍ（約２５０ｇ）
万能ねぎ: １/２束
白すりごま: 大さじ２
C：生姜薄切り: ２枚
C：だし汁: ３/４カップ
C：みりん: 大さじ２
C：酒: 大さじ1
サラダ油: 適量

作り方

１・下準備

ぶりは半分に切りＢをまぶして約５分おき、汁気を拭き取る。長いもは厚さ１ｃｍの半月切りに、万能ねぎは長さ３ｃｍに切る。ＡとＣの材料はそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
２・焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを並べる。切り身の表と裏を時々返しながら、全体に軽く焼き色がつくまで焼く。
３・煮る

【２】に長いもとＣを加え、強火にする。煮立ったら弱火にしてフタをし、約８分煮る。Ａを加えて混ぜ、万能ねぎを入れてフタをし、約２分煮る。仕上げに白すりごまを加え、全体をさっと混ぜ合わせる。

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